Nasi kebuli ayam adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari nasi basmati, daging ayam, dan berbagai macam rempah-rempah.
Nasi kebuli ayam memiliki cita rasa yang gurih dan aromatik, dengan tekstur nasi yang pulen dan lembut.
Nasi kebuli ayam biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti kari ayam, sambel goreng ati, dan acar.
Nasi kebuli ayam juga sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara spesial, seperti pernikahan, khitanan, dan syukuran.
Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam
Bahan-bahan
- 500 gram beras basmati
- 500 gram ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 3 buah kapulaga
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 cangkir susu cair
- 1/2 cangkir kismis
- 1/2 cangkir kacang almond, sangrai
Cara membuat
- Cuci beras hingga bersih.
- Masukkan beras, ayam, air, jahe, daun salam, dan serai ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak selama 15 menit.
- Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Tumis hingga harum.
- Tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi ayam dan beras.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air habis dan beras matang.
- Tambahkan susu cair dan kismis. Aduk rata.
- Masak selama 5 menit.
- Angkat dan sajikan.
Tips
- Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan kaldu ayam bubuk.
- Jika tidak ada beras basmati, kita bisa menggunakan beras biasa. Namun, beras basmati akan menghasilkan nasi kebuli yang lebih pulen dan aromatik.
- Kita bisa menambahkan rempah-rempah lainnya sesuai selera, seperti pala, kunyit, atau kapulaga.
- Jika tidak ada kismis, kita bisa menggantinya dengan buah-buahan kering lainnya, seperti kurma atau aprikot.